Mezze maniche alla norcina

Pastarøre med ragout af ribssteak, hjemmelavet salsiccia-pølser, braiserede løg, San Marzano flåede tomater og høvlet Pecorino-ost. 

Rosmarin krydret smør-tomat-creme, mozzarella, lufttørret nakkefilet, peberfrugt dråber og Soltørrede sorte oliven